Muffiny ze śliwkami/Plum muffins

Zbliża się. Nadchodzi powoli pod koniec sierpnia. Czai się w chłodnych nocach i krótszych dniach. Zbiera po drodze spadające liście. Inne maluje na żółto, czerwono… Nic jej nie umknie. Bywa kapryśna, burzliwa, chłodna. Czasem jednak pokazuje swe ciepłe oblicze, słoneczne, pełne bajecznych kolorów. Jak każda kobieta, jest nieprzenikniona. Rąbkiem czerwonej sukni strąca z drzew gruszki, jabłka, śliwki. To moja ulubiona pora roku.

She’s approaching. She comes slowly at the end of August. Lurking in the cool nights and shorter days. She collects falling leaves on the way. And the others she paints in yellow, red... She doesn’t miss a thing. Sometimes moody, stormy, cool. Sometimes, however, she shows her warm, sunny face full of fabulous colors. Like every woman, she’s impenetrable. She precipitates pears, apples, plums from the trees with just a hem of her red dress. It's my favorite season.

 

Muffiny ze śliwkami

(na podstawie blogu Moje wypieki) 

Składniki (na około 15 muffinów)

2 szkl. mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 jajka

100-120 g drobnego cukru

1/2 szkl. oleju

300 g jogurtu naturalnego

ok. 10 średnich śliwek

3-4 łyżki brązowego cukru do posypania muffinów

masło do wysmarowania formy

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 190^oC. Formę na muffiny wysmarować masłem. Ze śliwek usunąć pestki i pokroić w kostkę.

Mąkę przesiać do miski. Dodać proszek do pieczenia, sodę i cukier. Dokładnie wymieszać.

W drugiej misce roztrzepać jajka. Dodać olej i jogurt.

Suche składniki dodać do mokrych. Całość dokładnie wymieszać. Na koniec dodać pokrojone śliwki i lekko przemieszać.

Masę wlać do formy, uzupełniając ją w 2/3 (muffiny urosną). Posypać brązowym cukrem.

Formę włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 25 min. Wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić, następnie wyjąć z formy.

Smacznego!

 Plum muffins

(based on Moje wypieki blog)

Ingredients (for about 15 muffins)
 

2 cups wheat flour
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
2 eggs
100-120 g caster sugar
1/2 cup oil
300 g plain yoghurt
about 10 medium plums
3-4 tbsp brown sugar to sprinkle muffins
butter to grease the mold


Method

Preheat the oven to 190°C. Grease muffin form with butter. Remove the plum pips and cut them into cubes.

Sift the flour into a bowl. Add baking powder, baking soda and sugar. Mix thoroughly.

Beat eggs in a second bowl. Add the oil and yogurt.

Add dry ingredients to the wet ones. Mix thoroughly. Finally add the chopped plums and remix slightly.

Pour the batter into the mold, up to 2/3 high (muffins will grow). Sprinkle with brown sugar.

Put the mold into the preheated oven and bake for about 25 minutes. Remove from the oven and cool slightly, then remove from the mold.

Enjoy!