Buchty z Nutellą/Buchta with Nutella

Mięciutkie bułeczki z czekoladowym wnętrzem. Polecam!

Soft buns with chocolate inside. Let's have them!

Buchty z Nutellą

 (przepis inspirowany blogiem White Plate)

Składniki (ok. 10 bułeczek)

250 g mąki

40 g drobnego cukru

20 g świeżych drożdży

3 żółtka

125 ml ciepłego mleka

50 g masła, miękkiego + do wysmarowania formy

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

szczypta soli

Nutella (po 1 łyżeczce na każdą bułeczkę)

1 jajko do posmarowania bułeczek

Przygotowanie

Drożdże pokruszyć do miseczki. Zalać mlekiem, dodać 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki i odstawić aż drożdże zaczną się pienić (ok. 10 min.).

Żółtka utrzeć z cukrem na gładką, jasną masę. Mąkę przesiać do miski. Dodać sól, ekstrakt, drożdże i jajka z cukrem i szybko zagnieść ciasto. Następnie dodać miękkie masło i dokładnie zagnieść. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1,5 h.

Dowolna formę wysmarować masłem. Z wyrośniętego ciasta odrywać po kawałku, w środek wkładać 1 łyżeczkę Nutelli, sklejać i formować bułeczkę. Tak przygotowane bułki układać w formie. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 h.

Piekarnik nagrzać do 180^oC.

Wyrośnięte bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem, wstawić do piekarnika i piec 25-30 min. 

Wyjąć z piekarnika i przestudzić. Można posypać cukier pudrem.

Smacznego!

 

Buchta with Nutella

 (recipe inspired by White Plate blog)

Ingredients (for about 10 buns)

250 g flour
40 g caster sugar
20 g fresh yeast
3 egg yolks
125 ml warm milk
50 g butter, soft + to grease the mold

1 teaspoon vanilla extract 
pinch of salt
Nutella (1 teaspoon per bun)
1 egg for brushing buns

 

Method

Crumble the yeast into a bowl. Pour milk over, add 1 tablespoon sugar and 1 tablespoon flour and set aside until the yeast begins to foam (about 10 minutes).

Beat the egg yolks with sugar until smooth, clear batter. Sift the flour into a bowl. Add salt, vanilla extract, yeast and eggs with sugar and quickly knead the dough. Then add the soft butter and knead thoroughly. Cover with a cloth and leave to rise for about 1.5 h.

Grease the mold with butter. Cut the pieces of the risen dough, put 1 teaspoon Nutella inside, stick together and form a bun. Put the prepared buns in the mold. Cover with a cloth and leave to rise for about 1 h.

Preheat the oven to 180^oC.

Spread beaten egg on the risen buns, put in the oven and bake for 25-30 minutes. 

Remove from the oven and leave to cool. You can sprinkle with icing sugar.

Enjoy!

No to klops!/Meatloaf

Długo miałam ochotę przygotować klops. A może raczej pieczeń rzymską? Szukałam dobrego przepisu w książkach, w sieci, nic nie wydawało się godnym uwagi. Upiekłam więc coś swojego. W każdym bądź razie przepisy nie różnią się zwykle niczym wyjątkowym, szczególnie przepisy na klasyki kuchni narodowych (pieczeń rzymska oczywiście (!) pochodzi z Niemiec). W tym przepisie użyłam jednak trików Nigelli – pieczeń jest owinięta boczkiem, który chroni ją przed wysuszeniem, a do mięsa dodałam sos Worcester. Jest to więc niemiecki klops z angielskim twistem.

Klops/pieczeń rzymska

(przepis własny)

Składniki

400 g mięsa wieprzowego mielonego (najlepiej z łopatki lub szynki)

200 g mięsa wołowego mielonego

1 czerstwa bułka

mleko lub woda do namoczenia bułki

1 średnia cebula

2-3 jajka ugotowane na twardo

1 łyżeczka sosu Worcestershire

sól, pieprz

1 surowe jajko

½ łyżeczki gałki muszkatołowej

ok. 10-15 plasterków boczku do owinięcia pieczeni

1-2 łyżki oleju roślinnego do smarowania formy

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 200^oC. Mięso wyjąć wcześniej z lodówki i włożyć do miski, aby się ociepliło. Bułkę namoczyć w mleku lub wodzie ok. 10 min. lub do momentu aż będzie miękka. Jajka ugotować na twardo. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę i dodać do mięsa. Bułkę dobrze odsączyć z płynu, pokruszyć w palcach i dodać do mięsa razem z sosem Worcester, surowym jajkiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wymieszać jedynie do połączenia się składników. Wylać wodę z ugotowanych jajek, rozbić delikatnie skorupkę i włożyć do zimnej wody na ok. 3 min., aby przestygły. W ten sposób będzie łatwiej je obierać. 

Przygotować formę do pieczenia. Połowę masy mięsnej wyłożyć na dno posmarowanej olejem formy. Na mięsnej masie położyć jajka, jedno obok drugiego i przykryć resztą masy, formując klops. Następnie szczelnie przykryć plastrami boczku, zawijając je pod klops. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 45-50 min. Jeśli wcześniej boczek będzie zbyt mocno przyrumieniony, należy położyć na klopsie kawałek folii aluminiowej i kontynuować pieczenie.

Gotowy klops wyjąć z piekarnika i przestudzić. Świetny jest na ciepło, np. z ziemniakami tłuczonymi i surówką, jak i na zimno, np. na kanapkach.

Smacznego!