It's interesting how you can make a delicious and super easy soup out of the simplest and often underestimated celeriac. The addition of truffle oil will make you feel pretty exceptionnal. Spoil yourself!
Krem z selera
(na podstawie strony Kwestia Smaku)
Składniki
1 marchewka
1 mała pietruszka
1 cebula
1 por (biała część)
3 ziemniaki
1 bulwa selera
1 łyżeczka miodu
2 łyżki masła
sól, pieprz
2 łyżki oliwy truflowej
Do podania
oliwa truflowa
Parmezan
świeży tymianek
świeże pieczywo
Przygotowanie
Warzywa obrać i opłukać. Pora, selera, cebulę i ziemniaki pokroić na mniejsze kawałki.
W dużym garnku rozgrzać masło. Wrzucić marchewkę, pietruszkę, pora i cebulę. Smażyć na średnim ogniu przez ok. 5 min. Następnie wrzucić resztę warzyw. Dodać miód, sól i pieprz i smażyć przez kolejne 5 min., mieszając.
Wlać 1 l wody i gotować pod przykryciem ok. 20-25 min. aż warzywa będą miękkie. Dodać oliwę truflową i zmiksować na gladki krem.
Podawać z tartym serem, świeżym tymiankiem, skropioną oliwą truflową i posypaną świeżo zmielonym pieprzem.
Smacznego!
Celeriac cream
(based on Kwestia Smaku website)
Ingredients
1 carrot
1 small parsley
1 onion
1 leek (white part)
3 potatoes
1 celeriac
1 teaspoon honey
2 tablespoons butter
salt and pepper
2 tablespoons truffle oil
To serve
truffle oil
Parmesan
fresh thyme
fresh bread
Method
Peel and wash the vegetables. Cut leek, celery, onion and potatoes into smaller pieces.
In a large saucepan heat the butter. Toss the carrots, parsley, leek and onion. Cook over medium heat for about 5 minutes. Then put the rest of the vegetables. Add honey, salt and pepper and cook for another 5 minutes, stirring.
Pour 1 liter of water and cook covered for about 20-25 minutes until the vegetables are soft. Add truffle oil and mix on a smooth cream.
Serve with grated cheese, fresh thyme, sprinkled with truffle oil and freshly ground pepper.
Enjoy!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz