Crème anglaise

Krem angielski. Pyszny sos do owoców, deserów i milkshaków.

English cream. A delicious sauce for all kinds of fruit, dessert and milkshakes.

Crème anglaise

(na podstawie "C'est du gateau" Christophe Michalak)

Składniki

250 ml mleka
250 ml kremówki
1 laska wanilii
6 żółtek
80 g drobnego cukru


Przygotowanie

Mleko wlać do rondla. Dodać kremówkę, ziarenka wanilii i pustą laskę wanilii. Podgrzać na średnim ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Zdjąć z ognia i wyłowić laskę wanilii. Pozostawić do ostudzenia.

Żółtka utrzeć z cukrem na jasną, gładką masę. Następnie dodać mleko z kremówką i wanilią i znów postawić na ogniu. Gotować na niewielkim ogniu, ciągle mieszając aż masa zacznie gęstnieć (na zdjęciach krem jest już lekko zmrożony i przez to gęstszy, normalnie krem ma konsystencję sosu).

Zdjąć z ognia i ostudzić.

Podawać np. z owocami, deserami, ciastami lub użyć do realizacji milkshaków.

Smacznego!

Crème anglaise

(based on "C'est du gateau" Christophe Michalak)

Ingredients

250 ml milk
250 ml heavy cream
1 vanilla pod
6 egg yolks
80 g caster sugar


Method

Pour the milk into a saucepan. Add heavy cream, vanilla seeds and empty vanilla pod. Heat over medium heat, without bringing to the boil. Remove from heat and fish out the vanilla pod. Allow to cool.

Whip the egg yolks with the sugar till bright, smooth batter. Then add the milk with cream and vanilla and put on fire. Cook over low heat, stirring constantly until the mixture begins to thicken (cream is slightly frozen on the photos and therefore denser, normally it has the consistency of sauce).

Remove from heat and cool.

Serve e.g. with fruit, desserts, cakes or use to make milkshakes.

Enjoy!