Bellini bezalkoholowe/Non-alcoholic bellini

Znacie bellini? Prosecco z puree z białych brzoskwiń. Tym razem proponuję jednak wersję bezalkoholową, która też jest pyszna.

Do you know bellini? Prosecco with white peaches puree. This time, however, I propose a non-alcoholic version, which is also delicious.

 

Bellini bezalkoholowe

Składniki (3 porcje)

3 białe brzoskwinie
1/2 l lekko gazowanej wody
1/3 szkl. cukru
1/3 szkl. wody

Do podania
kostki lodu
maliny


Przygotowanie

W rondelku podgrzać wodę i cukier aż cukier się rozpuści i powstanie lekko gęsty syrop. Odstawić do ostudzenia.

Brzoskwinie obrać, usunąć pestkę. Miąższ zmiksować na puree.

Puree brzoskwiniowe zalać wodą gazowaną, wlać ostudzony syrop cukrowy i dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.

Podawać z kostkami lodu i malinami.

Smacznego!

Non-alcoholic bellini

Ingredients (serves 3)

3 white peaches
1/2 l lightly sparkling water
1/3 cup sugar
1/3 cup water

To serve
ice cubes
raspberries


Method

In a saucepan, heat water and sugar until sugar dissolves and a slightly thick syrup. Set aside to cool.

Peel peaches, remove the stone. Mix the pulp until smooth puree.

Add sparkling water and the cooled sugar syrup to the peach puree and mix thoroughly. Refrigerate for a few hours.

Serve with ice cubes and raspberries.

Enjoy!

  

Lemoniada/Lemonade

Kiedy temperatura sięga 40 stopni, zdecydowanie potrzebne są skuteczne sposoby na ochłodzenie organizmu. Myślę, że domowa lemoniada to dobry pomysł ;)

When the temperature reaches 40 degrees, all you need is an effective way to cool the body. I think the homemade lemonade is a good idea ;)

Lemoniada

Składniki

sok z 4 cytryn
sok z 1 limonki
1 l lekko gazowanej wody
1/3 szkl. cukru
1/3 szkl. wody

Do podania (opcjonalnie)
plasterki cytryny, limonki, pomarańczy
świeża mięta
kostki lodu


Przygotowanie

Cukier i wodę podgrzać w rondelku na małym ogniu. Mieszać aż cukier się rozpuści i powstanie lekko gęsty syrop. Odstawić z ognia i ostudzić. Następnie przestudzony syrop wstawić do lodówki i dobrze schłodzić.

Schłodzony syrop cukrowy wymieszać z sokiem z cytryn i limonki oraz wodą gazowaną. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Przed podaniem dokładnie wymieszać. Podawać np. z plasterkami cytrusów, świeżą miętą i kostkami lodu.

Smacznego!

Lemonade

Ingredients

juice of 4 lemons
juice of 1 lime
1 l light sparkling water
1/3 cup sugar
1/3 cup water

To serve (optional)
slices of lemon, lime, orange
fresh mint
ice cubes


Method

Heat the sugar and water in a saucepan over low heat. Stir until sugar is dissolved and a slightly thick syrup. Set aside off the heat and let cool. Then refrigerate well the cooled syrup.

Mix the cooled sugar syrup with the lemon and lime juice and sparkling water. Refrigerate for several hours.
 
Mix thoroughly before serving. Serve eg. with slices of citrus fruits, fresh mint and ice cubes.

Enjoy!

Smoothie truskawkowe z kaszą jaglaną/Strawberry smoothie with millet

Super propozycja na śniadanie, podwieczorek lub deser. Dzięki kaszy jaglanej to smoothie jest treściwsze i pomoże Wam dotrwać do obiadu lub kolacji ;) I to tego jest fit! ;)

A great idea for breakfast, afternoon tea or dessert. This smoothie is more substantial thanks to millet and it will help you survive until lunch or dinner ;) And it's fit! ;)

Smoothie truskawkowe z kaszą jaglaną

Składniki (1 porcja)

200 g truskawek
3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
150 ml jogurtu naturalnego
1 kostka cukru palmowego (ok. 12 g)
szczypta imbiru

Do podania
kostki lodu


Przygotowanie

Truskawki oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do misy blendera i zmiksować na gładkie puree. Dodać resztę składników i dokładnie zmiksować.

Wstawić do lodówki i schłodzić.

Podawać z kostkami lodu.

Smacznego!

Strawberry smoothie with millet

Ingredients (serves 1)


200 g strawberries
3 tablespoons cooked millet
150 ml plain yoghurt
1 cube palm sugar (about 12 g)
pinch of ground ginger

To serve
ice cubes


Method

Clean strawberries and cut into smaller pieces. Toss into a blender bowl and mix to a smooth puree. Add the remaining ingredients and mix thoroughly.
 
Chill in the fridge.

Serve with ice cubes.

Enjoy!

Lassi ananasowe/Pineapple lassi

Kolejny świeży i pyszny deser!

Another fresh and delicious dessert!

Lassi ananasowe

Składniki (3 porcje)

300 ml jogurtu naturalnego
1/2 świeżego ananasa
3 łyżki syropu z agawy
szczypta kardamonu

Do podania
kostki lodu


Przygotowanie

Ananas obrać, pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować na gładkie puree. Dodać jogurt, kardamon i syrop z agawy i wymieszać. Wstawić do lodówki do schłodzenia.

Podawać z kostkami lodu.

Smacznego!

Pineapple lassi

Ingredients (serves 3)


300 ml plain yoghurt
1/2 fresh pineapple
3 tablespoons agave syrup
a pinch of cardamom

To serve
ice cubes


Method

Peel pineapple, cut into small pieces and blend to a smooth puree. Add yogurt, cardamom and agave syrup and mix. Put into the refrigerator to chill.

Serve with ice cubes.

Enjoy!

Leche merengada

Super przepis prosto ze słonecznej Hiszpanii! Dobrze schłodzone, cynamonowe mleko z ubitymi białkami, czyli pyszny deser na upalne dni!

Super recipe straight from sunny Spain! Well chilled, cinnamon milk with beaten egg whites or a delicious dessert for hot summer days!

Leche merengada

(na podstawie "La cuisine du monde" wyd. France Loisirs)

Składniki (4-5 porcji)

1 l mleka
5 łyżek syropu z agawy (lub więcej)
skórka obrana z 1 cytryny
1 kawałek kory cynamonu
4 białka
100 g cukru pudru
cynamon w proszku do podania


Przygotowanie

Mleko wlać do dużego garnka. Dodać syrop z agawy, skórkę cytryny i korę cynamonową i podgrzać (nie doprowadzać do wrzenia!). Wyłączyć ogień i odstawić na 10 min. do wystygnięcia.

Białka ubić na sztywno, następnie dodać cukier puder i ubijać jeszcze kilka minut aż białka będą gładkie i błyszczące.

Usunąć skórkę cytrynową i korę cynamonu z mleka i dodać ubite białka, delikatnie mieszając szpatułką.

Przelać do dzbanka lub oddzielnych szklanek i dobrze schłodzić w lodówce. Przed podaniem można jeszcze dodać kilka kostek lodu.

Podawać lekko posypane cynamonem.

Smacznego!

Leche merengada

(based on "La cuisine du monde" wyd. France Loisirs)

Ingredients (serves 4-5)

1 l milk
5 tablespoons agave syrup (or more)
rind peeled of 1 lemon
1 piece of cinnamon bark
4 egg whites
100 g icing sugar
cinnamon powder to serve


Method

Pour milk into a large pot. Add agave syrup, lemon peel and cinnamon bark and heat (do not bring to a boil!). Turn off the heat and let stand for 10 minutes to cool.

Beat the whites to stiff, then add the icing sugar and beat for a few minutes until the whites become smooth and shiny.

Remove the lemon zest and cinnamon bark from the milk and add the stiffly beaten egg whites, stirring gently with a spatula.

Pour into a pitcher or individual glasses and chill well in the refrigerator. Before serving, you can add a few ice cubes.

Serve lightly sprinkled with cinnamon powder.

Enjoy!

 

Milkshake owocowy/Fruit milkshake

Wiosna to odpowiedni czas na milkshaki, jest dostęp do coraz większej ilości owoców, więc należy z tego korzystać. Często robię takie milkshaki mojej córce na deser i z radością patrzę jak wszystko wypija ze smakiem. To zdrowy i smaczny sposób na podanie jej dziennej porcji owoców wymieszanych z mlekiem lub jogurtem i innymi smacznymi dodatkami.
Oczywiście, te milkshaki możecie zrobić także dla siebie, zastępując mleko modyfikowane zwykłym mlekiem (lub mlekiem roślinnym) lub naturalnym jogurtem. Let's shake it! :)

Spring is the right time for milkshakes, there's access to an increasing amount of fruit, so be sure to use it. Often I make such milkshakes to my daughter for dessert and I'm happy to see how she drinks it all. It's healthy and tasty way to give her daily portion of fruit mixed with milk or yogurt and other tasty toppings.
Of course, you can prepare these milkshakes for yourselves, replacing the formula with a regular milk (or vegetable based milk) or plain yoghurt. Let's shake it! :)

Milkshake owocowy

Propozycja 1

Składniki

1 banan
1 plaster ananasa
1 łyżeczka siemienia lnianego
mm

Propozycja 2

Składniki

2 duże truskawki
1 kiwi
1/2 banana
garść szpinaku
mm

Propozycja 3

Składniki

1 banan
sok z 1 pomarańczy
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
mm


Przygotowanie

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Można lekko schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Fruit milkshake

Milkshake 1

Ingredients

1 banana
1 slice pineapple
1 teaspoon linseed
formula

Milkshake 2

Ingredients

2 large strawberries
1 kiwi
1/2 banana
a handful of spinach
formula

Milkshake 3

Ingredients

1 banana
juice of 1 orange
1/4 teaspoon ground ginger
formula


Method

Mix thoroughly all the ingredients. You can easily chill in the refrigerator.

Enjoy!

 

Milkshake multiwitamina/Multivitamin milkshake

Pyszny milkshake pełen owoców.

A delicious fruity milkshake.

Milkshake multiwitamina

Składniki

crème anglaise (z tego przepisu)

1 dojrzałe mango

1 dojrzały banan

sok z 1 limonki

sok z 1 pomarańczy

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

Przygotowanie

Crème anglaise schłodzić przez ok. 2-3 h w zamrażarce.

Owoce obrać i pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do misy blendera. Dodać sok z limonki i pomarańczy oraz imbir i dokładnie zmiksować.

Smacznego!

Multivitamin milkshake

Ingredients

crème anglaise (from this recipe)
1 ripe mango
1 ripe banana
juice of 1 lime
juice of 1 orange 

1/2 teaspoon ground ginger


Method

Cool crème anglaise for about 2-3 h in the freezer.

Peel fruit and cut them into small pieces, place in blender. Add lime and orange juice and ginger and mix thoroughly.

Enjoy!

Gorąca czekolada/Hot chocolate

Jeśli miałabym znaleźć tylko jeden powód, dla którego warto polubić zimę, na pewno byłaby to gorąca czekolada!

W oryginalnym przepisie ("Sweet Paris" Michael Paul) pojawia się cukier. Ja jednak z niego rezygnuję na rzecz większej ilości mlecznej czekolady.

If I had to find just one reason to like winter, I'm sure it would be a hot chocolate!

There's sugar in the original recipe ("Sweet Paris" Michael Paul). Instead, I add more milk chocolate.

Gorąca czekolada

Składniki (2 porcje)

200 ml mleka
100 ml kremówki
1 laska wanilii
50 g ciemnej czekolady
50 g mlecznej czekolady
szczypta soli

Do podania
bita śmietana


Przygotowanie

Mleko i kremówkę wlać do rondelka. Dodać sól. Laskę wanilii przeciąć na pół, wyskrobać ziarenka i wrzucić razem z pustą laską wanilii do mleka. Podgrzać na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.

Wyłowić laskę wanilii i wrzucić połamaną czekoladę. Dokładnie wymieszać trzepaczką aż czekolada będzie całkowicie rozpuszczona.

Lekko podgrzać i przelać do filiżanki.

Podawać z bitą śmietaną.

Smacznego!

Hot chocolate

Ingredients (serves 2)

200 ml milk
100 ml heavy cream
1 vanilla pod
50 g dark chocolate
50 g milk chocolate
pinch of salt

To serve
whipped cream


Method

Pour milk and cream into a saucepan. Add salt. Cut the vanilla pod in half, scrape out the seeds and toss them together with an empty vanilla pod to the milk. Heat over low heat, without bringing to the boil.

Fish out the vanilla pod and add chocolate. Using a whisk, mix thoroughly until the chocolate is completely dissolved.

Heat up gently and pour into the cup.

Serve with whipped cream.

Enjoy!

 

Grzane wino/Mulled wine

Lubię zimę. Śnieg, poranki z parującą kawą, kiedy nigdzie nie muszę się spieszyć. Kiermasz bożonarodzeniowy na krakowskim rynku, gdzie znów trzeba mnie odganiać od stoisk. Zapach choinki. Kiczowate dekoracje. Smak przypraw w grzanym winie i długie wieczory z pogaduchami "od serca".

Grzane wino lubię podawać tak, jak je piłam w Finlandii - z płatkami migdałowymi i rodzynkami. Spróbujcie!

I like the winter. Snow, mornings with steaming coffee when I have nowhere to rush. Christmas market in Krakow's market square, where again I'll have to be stopped from buying too much. The smell of a Christmas tree. Kitschy decorations. The taste of mulled wine spices and long evenings with real talks.

I like to serve mulled wine as I drank it in Finland - with almond flakes and raisins. Try it!

Grzane wino

Składniki (1 porcja)


250 ml wytrawnego czerwonego wina
3 łyżeczki miodu (lub do smaku)
3-4 plasterki pomarańczy
kawałek kory cynamonu
1 gwiazdka anyżu
3 ziarenka kardamonu
4 goździki


Do podania
płatki migdałowe
rodzynki


Przygotowanie

Wino wlać do rondelka. Dodać przyprawy, miód i pokrojoną na plasterki pomarańczę. Podgrzewać na małym ogniu przez 7-8 min. 

Wino przecedzić przez sitko do kubka. Wsypać płatki migdałowe i rodzynki.

Smacznego!

 

Mulled wine

Ingredients (serves 1) 

250ml dry red wine
3 teaspoons honey (or to taste)
3-4 slices orange
a piece of cinnamon bark
1 star anise
3 cardamom seeds
4 cloves

To serve
almond flakes
raisins



Method

Pour the wine into a saucepan. Add the spices, honey and orange cut into slices. Heat over low heat for 7-8 minutes.

Strain wine through a sieve into a cup. Add almond flakes and raisins.

Enjoy!

  

Smoothie malinowy/Raspberry smoothie

Tym razem będziemy potrzebowali garści malin (teraz raczej mrożonych) i trochę migdałów.

This time we'll need a handful of raspberries (rather frozen ones now) and some almonds.

Smoothie malinowy

Składniki (1 porcja)

garść malin, opłukanych
1/2 szkl. mleka
1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka płatków migdałowych, przyrumienionych na patelni


Przygotowanie

Odłożyć kilka malin do dekoracji. Resztę owoców z wszystkimi składnikami (oprócz migdałów) zmiksować na koktajl. Udekorować przyrumienionymi migdałami i malinami.

Smacznego!

 

Raspberry smoothie

Ingredients (serves 1)

a handful of raspberries, rinsed
1/2 cup milk
1 teaspoon honey (optional)
1 teaspoon vanilla extract
1 teaspoon lemon juice
1 tbsp flaked almonds, toasted in the pan
 

Method

Put down some raspberries for decoration. Mix the rest of the fruit and all the ingredients (except almonds) to a cocktail. Garnish with toasted almonds and raspberries.

Enjoy!