Bavette à l’échalotte

Typowe danie prosto z paryskiego bistro!

A typical dish from a Paris bistro!

Bavette à l’échalotte

(na podstawie “Skinny French kitchen” Harry Eastwood)

Składniki (1 porcja)

150 g łaty wołowej

1 duża szalotka

1 łyżka masła

sól, świeżo zmielony pieprz

1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia

Przygotowanie

Mięso opłukać i wysuszyć. Posolić i posypać świeżo zmielonym pieprzem.

Na patelni rozgrzać oliwę. Mięso smażyć ok. 3 min. z każdej strony. Następnie dodać masło i smażyć na małym ogniu ok. 1 min.

Szalotkę obrać, pokroić według gustu i dodać do mięsa. Smażyć na małym ogniu przez kilka minut, od czasu do czasu przewracając mięso, aż szalotka nabierze złotego koloru.

Podawać np. z frytkami (przepis tutaj), sałatą i dipem czosnkowym (przepis poniżej).

Smacznego!

 

 

Dip czosnkowy

Składniki

1 duży ząbek czosnku

1 jogurt naturalny

sól, świeżo zmielony pieprz

zioła prowansalskie (opcjonalnie)

Przygotowanie

Czosnek obrać i zmiażdżyć. Włożyć do miseczki, dodać jogurt. Doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Smacznego!

Bavette à l’échalotte

(based on „Skinny French kitchen” Harry Eastwood)

Ingredients (serves 1)

150 g beef flank
1 large shallot
1 tbsp butter
salt and freshly ground pepper
1 tbsp olive oil for frying

Method

Rinse and dry the meat. Season with salt and freshly ground pepper.

 

In a skillet, heat the olive oil. Fry meat about 3 minutes on each side. Then add the butter and cook over low heat for about 1 minute. 

Peel the shallot, cut according to taste and add to the meat. Cook over low heat for a few minutes, occasionally turning the meat until the shallots become golden brown.

 

Serve e.g. with French fries (recipe here), salad and garlic dip (recipe below).

Enjoy!

Garlic dip

Ingredients

1 large clove of garlic
1 plain yoghurt
salt and freshly ground pepper
Herbes de Provence (optional)

Method

Peel and crush the garlic. Put into a bowl, add the yogurt. Season with salt, pepper and herbes de Provence.

Enjoy!