Speculoos

Już na klatce schodowej czuć zapach cynamonu. Zapach ten jest tak ciepły i zniewalający. Przywodzi ci na myśl dom, w którym się wychowałeś i czas świąteczny, kiedy mama piekła ciasteczka na bożonarodzeniowy stół. Przystajesz, zamykasz oczy i wspominasz. Wyobrażasz sobie, jak ten zapach cię otulał jak ciepły koc, kiedy niecierpliwie wypatrywałeś pierwszej gwiazdki na zimowym niebie. Budziłeś się z nim i biegłeś w poszukiwaniu prezentów. Rozrywałeś pośpiesznie dekoracyjny papier, a on ciągle tam był. 

You can smell cinnamon already in the stairwell. This smell is so warm and compelling. It brings the memories about the house where you grew up and Christmas time when your mom was baking cookies for the Christmas treat. You’re standing there, closing your eyes and recalling. You imagine that this smell was wrapping you like a warm blanket when you were impatiently looking for the first star on the winter sky. You were waking up with it and running in search for gifts. You were ripping hastily the decorative paper and it was still there.

 

Speculoos

(na podstawie “A la mère de famille. Les recettes gourmandes de Julien Merceron”)

 

 Składniki (ok. 30-40 ciasteczek)

125 g miękkiego masła

160 g cukru muscovado lub vergeoise brune (ciemny, miałki cukier)

1 jajko

1,5 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

220 g mąki

Przygotowanie

W misce masło połączyć z cukrem na gładką masę. Dodać jajko, cynamon, mąkę i proszek do pieczenia i wyrobić ciasto. Rozwałkować między dwoma kawałkami papieru do pieczenia na placek o grubości 3-4 mm i wstawić do lodówki na 1 h.

Piekarnik nagrzać do 170^oC.

Ciasto wyjąć z lodówki, wyciąć dowolne kształty, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika i piec ok. 15 min.

Wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Przechowywać w hermetycznym pojemniku.

Smacznego!

 

 

 

  Speculoos

(based on “A la mère de famille. Les recettes gourmandes de Julien Merceron”)

Ingredients (about 30-40 cookies)

125 g soft butter
160 g muscovado sugar or vergeoise brune (dark, fine sugar)
1 egg
1.5 teaspoon cinnamon
1 teaspoon baking powder
220 g flour

Method

In a bowl, combine the butter and sugar until smooth. Add egg, cinnamon, flour and baking powder and knead the dough. Roll out between two pieces of baking paper to 3-4 mm thick and refrigerate for 1 hour.

Preheat the oven to 170°C.

Remove the dough from the refrigerator, cut out the cookies, place on a baking tray lined with baking paper and put into the oven. Bake for about 15 minutes.

Remove from the oven and cool.

Store in an airtight container.

Enjoy!