Strawberries are definitely my favorite fruit, so I buy a lot of them and use them as much as I can. Today, the idea for a delicious and light panna cotta with strawberry mousse.
Truskawkowa panna cotta
Składniki (6 porcji)
400 ml kremówki
150 ml pełnego mleka
5 łyżek syropu z agawy (lub więcej)
3 listki żelatyny
250 g truskawek
Mus truskawkowy
250 g truskawek
3-4 łyżki syropu z agawy (lub więcej)
Przygotowanie
Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić na 10 min. Truskawki oczyścić, zmiksować na mus i przetrzeć przez sitko, żeby pozbyć się pesteczek.
Mleko, kremówkę i syrop z agawy podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia. Pod koniec gotowania dodać mus truskawkowy i dokładnie wymieszać. Odstawić z ognia i dodać żelatynę odciśniętą z wody. Dokładnie wymieszać aż żelatyna się rozpuści.
Przelać do kokilek, przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia.
Truskawki na mus oczyścić i zmiksować na gładkie puree. Podgrzać chwilę razem z syropem z agawy.
Stężałą panna cottę wyjąć z kokilki, zanużając chwilę naczynie we wrzącej wodzie. Podawać z musem truskawkowym.
Smacznego!
Strawberry panna cotta
Ingredients (serves 6)
400 ml cream
150 ml whole milk
5 tablespoons agave syrup (or more)
3 leaves gelatine
250 g strawberries
Strawberry mousse
250 g strawberries
3-4 tablespoons agave syrup (or more)
Method
Put gelatin in cold water and set aside for 10 minutes. Clean strawberries, mix to a mousse and rub through a sieve to get rid of little pips.
Heat milk, cream and agave syrup without bringing to a boil. At the end of cooking, add strawberry mousse and mix thoroughly. Set aside off the heat and add gelatin wrung out of the water. Mix thoroughly until gelatin is dissolved.
Pour into ramekins, cover and refrigerate for several hours till set.
Clean strawberries for a mousse and blend to a smooth puree. Heat a little along with agave syrup.
Remove the set panna cotta from ramekin, putting a ramekin in boiling water for a while. Serve with strawberry mousse.
Enjoy!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz