Krem z awokado i ogórka na zimno/Cold avocado and cucumber cream

Monsieur T. dostarczył mi nową zabawkę - Soup Maker, czyli urządzenie, które gotuje zupy, ale jednocześnie może być używane jako stojący blender. Jest świetny nie tylko do zup, ale także do koktajli czy smoothie. Oto pierwszy przepis, który zrobiłam w moim nowym cacku - krem z awokado i ogórka podawany na zimno z fetą (przepis pochodzi z książeczki z przepisami dołączonej do urządzenia).

Monsieur T. supplied me with a new toy - Soup Maker, which is a device that cooks soups, but also can be used as a stand blender. It's great not only for soups, but also for cocktails or smoothies. This is the first recipe that I made in my new toy - avocado and cucumber cream served cold with feta cheese (recipe comes from the cook book included with the device).

Krem z awokado i ogórka na zimno

Składniki

pokrojony miąższ z 2 dojrzałych awokado
1/2 ogórka sałatkowego, obranego i pokrojonego w kostkę
1 łyżka posiekanej kolendry lub natki pietruszki
1 łyżka posiekanej mięty
sok z 1/2 cytryny
sól, pieprz do smaku
350 ml wody lub bulionu warzywnego

Do podania
pokruszona feta
natka pietruszki lub kolendra
świeżo zmielony pieprz


Przygotowanie

Awokado i ogórka wrzucić do garnka. Dodać zioła, sok z cytryny i zalać wodą lub bulionem. Wymieszać i gotować przez ok. 15-20 min.

Doprawić do smaku i zmiksować na gładki krem.

Wstawić do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.

Podawać np. z fetą, natką pietruszki lub kolendrą i świeżo zmielonym, kolorowym pieprzem.

Smacznego!

Cold avocado and cucumber cream

Ingredients


sliced flesh of 2 ripe avocados
1/2 salad cucumber, peeled and diced
1 tablespoon chopped cilantro or parsley
1 tablespoon chopped mint
juice of 1/2 lemon
salt and pepper to taste
350 ml water or vegetable stock

To serve
crumbled feta
parsley or cilantro
freshly ground pepper


Method

Toss avocado and cucumber into the pot. Add herbs, lemon juice and pour water or stock. Stir and cook for about 15-20 minutes.

Season to taste and mix to a smooth cream.

Refrigerate for a few hours to chill.

Serve eg. with feta cheese, parsley or cilantro and freshly ground colour pepper.

Enjoy!