Alzacka tarta jabłkowa/Alsatian apple tart

Kolejna tarta z jabłkami. Tym razem pochodząca z Alzacji dama pachnąca cynamonem :)

Another apple tart. This time it’s an Alsatian lady with the tempting cinnamon scent :)

Alzacka tarta jabłkowa

(na podstawie « Maisons de campagne - spécial cuisine », nr 1, 2014)

Składniki

Kruche ciasto

200 g mąki

2 żółtka

1-2 łyżki drobnego cukru

90 g zimnego masła

kilka łyżek chłodnej wody

szczypta soli

Nadzienie

4 jabłka

2 jajka

200 ml śmietanki kremówki

100 ml pełnego mleka

80 g pełnego mleka (lub mniej, do smaku)

1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie

Ciasto przygotować jak w tym przepisie.

Nadzienie

Jajka roztrzepać, dodać śmietankę, mleko, cukier i cynamon i dokładnie wymieszać.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki.

Na podpieczonym spodzie ułożyć jabłka, polać masą jajeczną, wstawić do piekarnika i piec ok. 30-35 min. aż masa się zetnie i tarta nabierze złotego koloru.

Wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Smacznego!

 

Alsatian apple tart

(based on « Maisons de campagne - spécial cuisine », nr 1, 2014)

Ingredients

Shortcrust pastry

200 g flour

1-2 tbsp caster sugar

90 g cold butter

2 egg yolks

pinch of salt

a few tablespoons cold water


Filling

4 apples

2 eggs

200 ml whipping cream

100 ml whole milk

½ tsp cinnamon

80 g caster sugar (or less, to taste)
 


Method
 

Prepare dough as in this recipe.

Filling

Beat eggs, add cream, milk, cinnamon and sugar and mix thoroughly.

Peel apples, remove the core and cut them into slices.

Put apples on a pre-baked dough, pour the egg mixture over and put into the preheated oven and bake for about 30-35 minutes until the mixture sets and tart becomes golden brown.

Remove from the oven and let it cool.

Enjoy!