Puszysta babka wielkanocna/Fluffy Easter baba cake

Cudowna, puszysta, lekka jak puch babka z lukrem z białego serka. Zdecydowanie jedna z moich ulubionych!

A lovely, fluffy, light as a feather Easter baba cake with white cheese frosting. Definitely one of my favorites!

Puszysta babka wielkanocna

(przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku)

Składniki

200 g masła

1 i ¼ szkl. drobnego cukru do wypieków

4 jajka

1 i ½ szkl. mąki ziemniaczanej

4 lyżki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki śmietanki 30%

1 łyżka soku z cytryny

Polewa

400 g cukru pudru

100 g kremowego serka, np. Philadelphia

50 g masła

Przygotowanie

Składniki wyjąć wcześniej z lodówki. Muszą mieć temperaturę pokojową.

Piekarnik nagrzać do 180^oC.

Formę na babkę dokładnie wysmarować masłem i posypać mąką.

W misce wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia. W drugiej misce dokładnie utrzeć masło z cukrem do uzyskania puszystej masy. Stopniowo dodawać jajka, dokładnie miksując.

Do masy dodać połowę mąki i połowę śmietanki, dokładnie zmiksować. Dodać resztę mąki i śmietanki oraz sok z cytryny i ponownie szybko zmiksować.

Masę wylać do formy i wstawić do piekarnika. Piec 35-40 min. do suchego patyczka.

Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Wyjąć z formy do góry dnem, polać polewą i udekorować np. czekoladowymi jajkami.

Polewa

Serek utrzeć z masłem. Stopniowo dodawać cukier puder i za każdym razem dokładnie miksować. Wstawić na chwilę do lodówki, aby polewa zgęstniała.

Smacznego!

 Fluffy Easter baba cake

(recipe comes from Kwestia Smaku website) 

Ingredients

200 g butter
1 ¼ cups caster sugar
4 eggs
1 ½ cups potato starch
4 tbsp flour
1 tsp baking powder
4 tbsp cream 30%
1 tbsp lemon juice

Frosting
400 g icing sugar
100 g cream cheese, e.g. Philadelphia
50 g butter

Method

Remove the ingredients earlier from the refrigerator. They must be at room temperature.

Preheat the oven to 180^oC.

Grease the baba cake baking tin with butter and sprinkle it with flour.

In a bowl, mix the two flours with the baking powder. In another bowl, thoroughly mash the butter with sugar until fluffy mass. Gradually add the eggs, mixing thoroughly.

Add half the flour and half the cream and mix thoroughly. Add the remaining flour, cream and lemon juice and mix again quickly.

Pour the batter into the mold and put in the oven. Bake for 35-40 minutes to a dry stick.

Remove from the oven and let it cool. Remove from the mold upside down, pour the frosting over and decorate e.g with chocolate eggs.


Frosting
Mix cream cheese with butter. Gradually add the icing sugar and each time mix thoroughly. Put in the fridge for a while to get thickened.

Enjoy!